※既にOdoo上で新会計年度の期間が生成済という前提での回答です。
会計＞定期処理＞期末日＞期初仕訳生成 をクリックします。
ウィザード画面が表示されるので、必要な情報を選択・入力し、「作成」ボタンを押します。
上記操作により、ウィザードで指定した開始期間にて残高繰越の仕訳が生成されます。
この仕訳の中に含まれるのは、割り当てられている勘定科目タイプの定義にて、繰越方法が「残高」、「詳細」、もしくは「未消込」となっている勘定科目の残高です。
生成された仕訳は未転記の状態ですので、必要に応じて転記しておきます。
上記アクションで生成された繰越仕訳は、「決算仕訳の取消」（会計＞定期処理＞期末日＞決算仕訳の取消）にて、取り消すことが可能です。
決算処理の中で前期実績への調整が発生する場合は、繰越実績にも調整が必要ですので、この機能で繰越仕訳を取り消した上で、改めて期初仕訳生成するという手順となります。
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